Receitas

Segunda a sexta 12:00-14:00

Lojas Centro e Vieiralves

Torta de Pêra Bourdaleou

Biscoito (base):

  • 2 xícaras de trigo

  • 1 xícara de manteiga

  • 1 ovo

  • 1/4 de xícara de açúcar

Preparo: Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Modele a massa em uma fôrma de fundo-falso, fazendo furinhos com o garfo. Asse em temperatura baixa, até dourar (15min). Reserve.

Dica do Chef: Antes de assar, deixe a massa por 1 hora no freezer.

Doce de Pêra (recheio 1):

  • 6 pêras sem casca e sem sementes

  • 1 e 1/2 xícara de açúcar

  • 2 xícaras de água

Preparo: Deixe cozinhar até reduzir e reserve.

Creme (receheio 2):

  • 50 gramas de manteiga

  • 3/4 de xícara de açúcar

  • 1/4 de xícara de farinha de trigo

  • 3 ovos

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1/2 colher de chá de extrato de amêndoas 

  • Lascas de amêndoas para decorar

Preparo: Reserve as lascas de amêndoas e misture todos os ingredientes até formar um creme.

Montagem:

Preparo: Coloque as pêras sobre o biscoito e despeje o creme sobre as pêras e espalhe para cobrir toda a torta. Enfeite com amêndoas em lascas. Asse por 40 minutos ou até dourar.

Dica do Chef: Sirva quente. Acompanha bem com uma bola de sorvete de natas.